Puré de calabaza y crema agria

Receta de puré de calabaza y crema agria

Lo mejor del puré de calabaza y crema agria es que sirve tanto como entrante como plato principal, así que es una receta redonda.

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¿Cómo hacer puré de calabaza y crema agria?

1

Comenzamos nuestra receta de puré de calabaza y crema agria colocando al fuego una cazuela y añadiendo un poco de aceite de oliva. Pelamos la cebolla y la agregamos picada con un poco de sal.

2

El siguiente paso es incorporar el puerro, también picado, además del pimiento verde. Mezclamos todo y cuando esté bien pochado incorporamos la calabaza, también troceada.

3

Salteamos durante unos minutos y entonces cubrimos todo con agua. Añadimos la nata y cocinamos todos los ingredientes hasta que estén blandos y la mayoría del caldo se haya consumido.

4

Corregimos de sal y pimienta y trituramos todo a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar durante diez minutos.

5

Para preparar la crema agria simplemente tenemos que añadir el zumo de limón a la crema de leche y mezclar hasta que se diluya bien. Dejamos reposar durante diez minutos.

6

Para presentar el puré de calabaza y crema agria, lo que tenemos que hacer es poner en el fondo el puré y luego la crema agria por encima, añadiendo unas gotas de aceite de oliva para finalizar.

Foto orientativa: Fugzu

Nota del autor:

Para dar un toque crujiente a nuestro puré de calabaza y crema agria es buena idea incorporar unos picatostes o incluso algo de bacón ahumado frito.

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